Pulpo a la plancha con ensalada de wakame

Hoy os presento una fusión de Galicia con el continente asiático, un pulpo cocido con tomates de la huerta combinados con un alga wakame. El alga wakame se utiliza mucho en la cocina japonesa que es muy rica en calcio, también aporta mucho potasio, magnesio, hierro y yodo.

El pulpo es un molusco carnívoro, caracterizado por un cuerpo blando y ocho brazos o tentáculos con ventosas. Tiene un altísimo contenido en minerales, destacando el zinc, un nutriente para las defensas y por su alto contenido en sodio no es aconsejable para personas con tensión alta. A diferencia de otros moluscos o mariscos destaca por su bajo contenido en colesterol.